Какой будет еда будущего

На днях ООН опубликовала отчет, согласно которому в ближайшие десятилетия человечество столкнется с серьезным продовольственным кризисом. Население к 2020-му вырастет до 8,5 миллиарда человек (сейчас — около 7 миллиардов), притом что уже сейчас, по данным ВОЗ, каждый 10-й человек в мире недоедает. В общей сложности, если не принять незамедлительных мер, несколько миллиардов людей на планете будут страдать от голода.

Решением этой проблемы является ставка на новые технологии в сельском хозяйстве (создание более устойчивых овощных и зерновых культур) и альтернативные продукты питания. Так, уже сейчас крупнейшие компании, которые занимаются агротехнологиями, работают над тем, чтобы создать многолетние зерновые культуры, требующие меньше удобрений, гербицидов и горючего (для культиваторов), по сравнению с нынешними.

Достичь этого можно не только с помощью внедрения ГМО-организмов, но и за счет обычной селекции. Также в рацион человека вернутся такие забытые культуры, как киноа (рисовая лебеда, которая богата белками, протеинами и аминокислотами, но не содержит клейковины), полба (полудикий вид пшеницы, который хотя и менее питателен, но не требует защиты от сорняков), а также просо (хорошо переносит жару). Кроме того, полностью изменится подход к животноводству, вплоть до того, что мясо будут выращивать в пробирках, — это позволит освободить количество посевных земель, что важно при прогнозируемой урбанизации.

Дефицит земли под сельхознужды приведет к тому, что натурпродукты начнут выращивать в городах — во дворах и на крышах жилых и офисных зданий. Например, «здание будущего», построенное японской компанией Pasona Group, помимо рабочего пространства вмещает участок на 4 тыс. кв. м, где под специальными лампами и с использованием оросителей, гидропоники и системы климат-контроля выращивают фрукты и овощи. Но в любом случае все натуральное будет дорогим и доступным лишь для богачей.

Также реальным способом по борьбе с голодом является употребление насекомых, правда, их будут выращивать в промышленных масштабах для Африки и Азии, где такая еда считается традиционной. Насекомые богаты белками и минералами, быстро размножаются, и в них меньше жиров, чем в обычном мясе, а содержать этот «скот» значительно проще, чем крупный рогатый.

75% всех сельхозугодий используется для выпаса скота, а 35% производимой в мире еды уходит на корм этому скоту — такую роскошь человечество в будущем позволить себе не сможет. Поэтому разрабатываются технологии, которые изменят мясную промышленность. Так, мясо будут выращивать без животных. Первый бургер из мяса, выращенного из стволовых клеток коровы, был пожарен год назад, котлета стоила $325 тыс. В этом году себестоимость снизили до $80 за кг.

Второе направление — выращивание бройлеров: у кур хотят удалять кору мозга, чтобы те не чувствовали боли. Ведь чтобы ускорить процесс их роста, мышцы будут стимулировать электроразрядами. Эти бессознательные птицы будут содержаться в контейнерах, а через трубки в них будет поступать питательная жидкость.

Автор: Владислав Бовсуновский
Источник: Портал «Мясо», http://vesti-ukr.com


Ваш регион?

Федеральный округ:

Центральный ФО
Приволжский ФО
Сибирский ФО
Южный ФО
Северо-Западный ФО
Дальневосточный ФО
Крымский ФО
Северо-Кавказский ФО
Уральский ФО
Белгородская область
Брянская область
Владимирская область
Воронежская область
Ивановская область
Калужская область
Костромская область
Курская область
Липецкая область
Московская область
Орловская область
Рязанская область
Смоленская область
Тамбовская область
Тверская область
Тульская область
Ярославская область
Москва
Республика Башкортостан
Республика Марий Эл
Республика Мордовия
Республика Татарстан
Удмуртская Республика
Чувашская Республика
Кировская область
Нижегородская область
Оренбургская область
Пензенская область
Ульяновская область
Самарская область
Саратовская область
Пермский край
Республика Алтай
Республика Бурятия
Республика Тыва
Республика Хакасия
Алтайский край
Забайкальский край
Красноярский край
Иркутская область
Кемеровская область
Новосибирская область
Омская область
Томская область
Республика Адыгея
Республика Калмыкия
Краснодарский край
Астраханская область
Волгоградская область
Ростовская область
Республика Карелия
Республика Коми
Архангельская область
Вологодская область
Калининградская область
Ленинградская область
Мурманская область
Новгородская область
Псковская область
Город федерального значения Санкт-Петербург
Ненецкий автономный округ
Республика Саха (Якутия)
Камчатский край
Приморский край
Хабаровский край
Амурская область
Магаданская область
Сахалинская область
Еврейская автономная область
Чукотский автономный округ
Республика Крым
Город федерального значения Севастополь
Республика Дагестан
Республика Ингушетия
Кабардино-Балкарская Республика
Карачаево-Черкесская Республика
Республика Северная Осетия
Чеченская республика
Ставропольский край
Курганская область
Свердловская область
Тюменская область
Челябинская область
Ханты-Мансийский автономный округ — Югра
Ямало-Ненецкий автономный округ
Яндекс.Метрика